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19 MILCHHYGIENE Für eine optimale Milchqualität mit niedrigen Keimzahlen ist ein hohes Maß an Hygiene eine wichtige Voraussetzung. Die spezielle Zusammensetzung der Milch erfordert den richtigen Einsatz von Reinigungstechnik und Reinigungsmitteln. Alkalische Produkte lösen sicher Fettund Eiweißverschmutzungen in der Melkanlage. Die Reinigung und Desinfektion erfolgt vorzugsweise im Wechselreinigungsverfahren mit sauren Produkten. Dadurch werden zusätzlich Milchstein, Kalk-Wasserhärteund Eisenbeläge entfernt. Vier Faktoren müssen bei der Reinigung von Melkmaschinen und Melksystemen beachtet werden: 1. Das richtige Produkt (Konzentration) auswählen. 2. Die Temperatur muss stimmen. 3. Kontaktzeit einhalten. 4. Mechanik (Turbulenz): Für ausreichend Benetzung sorgen! Milchhygiene